泡酒的话，十斤石榴大概需要二十斤白酒，加上三斤白糖。操作步骤是：清洗石榴、去籽、打碎果肉，然后和酒、糖一起装进大容器，密封发酵一个月左右。发酵期间要倒掉浮沫，过滤取酒。

爱好者的话，这个比例是这么定的。首先得知道每斤石榴能出两斤果肉汁液，十斤石榴总共出二十斤汁，所以白酒要和汁液等量混合，才能保证酒精度不低于40度。白糖的作用是防腐和帮助糖分渗透，每斤石榴配三两糖，总共三斤糖就够。数据来源是《家庭酿酒手册》里说的，糖分和果肉比例1:30才能抑制杂菌。另外要注意的是，发酵前要煮沸白酒和糖水混合液，杀菌后再倒进去，这样酒不会发苦。还有个关键点，温度要保持在20度左右，太热容易烧坏果肉，太冷发酵慢。过滤的时候要用纱布多挤几遍，石榴皮里的色素会染酒，颜色就黄了。