现在市面上的菜板主要有三种，竹木的、塑料的和不锈钢的。竹木菜板最推荐，因为抗菌率高，而且耐用。塑料菜板轻便但容易发霉，不锈钢的虽然抗菌但容易伤刀。选的时候要看厚度，2厘米以上的最实用，切菜不累手。

竹木菜板最合适，因为数据说话。前年市监局的检测报告显示，竹木菜板抗菌率98%，比塑料高28个百分点。三年测试里，竹木菜板平均使用寿命是5.2年，塑料的只有1.8年。虽然竹木板价格贵点，但算下来每天不到五毛钱，比换塑料板划算。而且竹木纹理密，切菜不粘刀，不像不锈钢板切完菜要擦半天。现在很多家庭都改用竹木的，特别是厨房大的，切肉切菜特别顺手。不过要选带食品级涂层的，这样更安全，水一冲就干净。