煮小豆粥得先泡红豆，等豆子吸饱水再下锅。先把红豆泡两小时，这样煮的时候容易烂。泡完的红豆倒掉水，接着放大米和小米，开大火煮开转小火熬。小米和大米吸水快，放就不会煮过头。这样豆子烂得快，米粒不夹生，粥喝着更香。

为啥得先泡红豆？因为红豆皮厚肉硬，直接下锅得煮四十分钟才能烂透。实验数据 proves 浸泡两小时的红豆煮15分钟就软了，比不泡的省30%时间。而大米和小米吸水快，泡半小时就够，不用提前泡。要是先煮米，红豆得等米熟了才能下，红豆还没烂，米都煮成糊了。所以得先处理最耗时的红豆，等它泡好了再一起煮，省火候又省时间。要是手头没时间泡，得把红豆提前一晚泡上，第二天早上直接下锅，粥熬出来更绵密。