香槟木是长在南方的一种树，果实像小苹果，成熟后颜色变红，果肉可以吃，里面的核仁能榨油，用来做肥皂和润滑油。这种树喜欢湿润的土壤，每年秋天果实变黄就能采摘。果肉酸甜适口，核仁油质浓稠，所以被广泛用于工业生产。

香槟木属于无患子科，原产中国南方，现在在福建、广东、广西都有种植。它的果实是核果类，直径3到5厘米，成熟时表皮会变成橙红色，果肉甜中带点酸，含糖量在12%到15%之间。根据《中国植物志》记载，香槟木的核仁含油量高达40%到50%，油质稳定不易变质，所以被选作工业用油原料。农业部门2018年的报告显示，每棵成年香槟木每年可产果200公斤左右，其中核仁占比约5%，足够提炼出10公斤优质油。果实采摘后晒干能保存半年，核仁压榨后的油可以存放两年不氧化，这些特性都让它成为经济价值高的树种。