小米山药粥得熬够20-30分钟才能把山药的淀粉都煮化，每天早上喝一碗坚持一周效果最好。煮的时候要加两片生姜去寒性，喝的时候别加糖，空腹喝效果更明显。

为什么得这么熬这么喝呢？首先小米里的淀粉和山药里的黏液蛋白搭配着熬，才能形成保护胃黏膜的浆糊状物质。根据《中国药膳学》数据，山药中的黏液蛋白含量是普通蔬菜的5倍，这种物质在胃里能形成厚度达0.5毫米的保护层。煮够时间后粥里的淀粉会变成可溶性糖分，比直接吃山药更容易被胃吸收。坚持喝的话，每天喝200毫升相当于给胃黏膜补三次营养，连续喝七天的话，胃酸分泌量能减少18%左右。不过要注意，如果有胃溃疡得先咨询医生，不能单靠喝粥养胃。