十斤米包30到40个粽子，红豆要两斤左右。因为每斤米大概能包3到4个粽子，具体要看粽子大小。红豆一般按米量的20%来放，十斤米配两斤红豆最合适。要是米太粘或者粽子包得大，可能少放点红豆；要是米不粘或者粽子小，可以多放点。

为啥是这个数呢？根据老手艺人的经验，每斤米能产3到4个粽子，这个比例是普遍认可的。红豆占米量的20%是因为它吸水性强，能增加粽子饱腹感。比如十斤米配两斤红豆，总共12斤食材，每个粽子平均用0.3斤米和0.067斤红豆。但实际操作中要考虑米吸水膨胀，所以提前多准备点红豆。像江浙一带的蛋黄粽会少放红豆，而广东的腊味粽会多放，但基本都在这个范围内。要是米太干或者包粽子手生，可能每个粽子要用0.35斤米，这样十斤米就包28个粽子，红豆也相应少配到1.8斤。