十斤鸭蛋配五斤白酒最合适。鸭蛋要腌透得入味，白酒得够量才能杀菌防腐。每斤鸭蛋放半斤白酒，正好配出十斤鸭蛋用五斤白酒的比例。

为啥是这个数啊？鸭蛋壳薄容易漏味，白酒浓度得高才能封住水分。查过资料说白酒浓度52度以上杀菌效果最好，五斤白酒配十斤鸭蛋，每斤鸭蛋能沾到半斤酒水。腌的时候还要泡三天三夜，这样鸭蛋里的腥味才能全跑光。要是少放酒，鸭蛋容易发霉；多放酒又浪费钱。就像煮饺子得看火候，腌鸭蛋的酒量也得拿捏准。所以定下来就是十斤鸭蛋配五斤白酒，既省钱又能腌得透亮。