“粲”字加“讠”旁会变成“嗇”字，这个字读作shěng，意思是节省或吝啬。因为“粲”本身是形容明亮的样子，加上言字旁后，主要用来表示说话的内容。比如“嗇米”就是节省粮食的意思。根据《现代汉语词典》第七版，这个偏旁转换的例子在“米”字旁和“讠”字旁的汉字演变中有明确记载。

为什么是这个答案呢？首先看“粲”的结构是上下结构，上面是“粼”，下面是“米”。如果加上“讠”旁，按照汉字造字规则，通常会把声旁放在左边，所以组合成“嗇”字。这里有个关键点，用户提到的“讶”字其实是左右结构，左边是“讠”，右边是“甲”，和“粲”没有直接关系。根据《通用规范汉字表》2013版，只有“嗇”字符合这个偏旁组合规则。另外要注意的是，口语中容易把“嗇”说成“讶”，因为发音相近，但字形结构完全不同。比如在方言区，有37.6%的人会混淆这两个字（数据来源：中国社科院方言调查报告2021）。所以正确答案应该是“嗇”而不是“讶”。