松木家具有松香味是因为木头里有天然树脂和木屑在挥发。新做的家具味道重是因为木材没干透，树脂和木屑还没散完。高温打磨的时候还会把深层味道弄出来。比如夏天买的新家具放阴凉处晒几天味道就淡了。

松木家具味道重主要因为松木本身含有5%-10%的松脂，这是松树自我保护产生的天然物质。当木材加工时，切割、打磨、高温烘干等工序会破坏树皮保护层，让松脂和挥发性物质加速释放。研究显示松木树脂挥发性成分有200多种，其中萜烯类物质占60%以上，这类物质在常温下挥发较慢，但遇到阳光或温度升高就会加速分解。比如北方冬季暖气房温度达20℃以上时，松木家具味道会比常温下浓3-5倍。另外木材含水率每降低10%，味道挥发量就减少30%，这也是为什么新家具要通风阴干的原因。加工工艺不同也会影响味道，比如带皮家具比去皮家具味道重2倍，因为树皮含有更多树脂。