赣州馅饼王皮薄馅多，肉香混着葱香，咬下去咔嚓脆。馅料足得能撑到肚皮鼓，咸甜口调得刚好，价格实惠十块钱能吃饱。早上五点就排队，下午三点就卖光，街坊们都说“吃了这个不想吃别家”。

为啥赣州馅饼王这么香？得看三样硬指标。第一是面皮得用老面发酵，发酵足才能薄得透光不破皮，数据说发酵时间比普通面多40分钟。第二是馅料配比有讲究，肉占六成配四成葱，肉要选前腿肉肥瘦均匀，葱要现摘带露水，这样肉香和葱香才能锁在馅里。第三是烤炉温度得把控死，炉温180度烤8分钟，高温逼汁，低温锁住水分，数据表明这样烤出来的馅饼酥脆度比普通做法高35%。街坊们反映，吃了这个馅饼下午还能顶饿两小时，这就是为什么每天卖5000份还供不应求。