酒店必须交的税有增值税、企业所得税这些大头的，还有城市维护建设税、教育费附加、房产税、印花税、个人所得税、消费税这些细碎的。比如增值税税率，一般纳税人六点六，小规模三点六，按营业额交。企业所得税税率两五五，利润超过三百万还要交附加税。房产税按房产原值七折，年租金超过原值百分之一二就交。印花税买合同要交千分之零五，卖房要交万分之零五。消费税主要是烟酒茶这些商品交，税率从三块到六块不等。

为什么这些税种不能少呢？因为国家法律规定了必须交，比如《税收征收管理法》第十五条说公民有纳税义务。增值税是流转税，从采购到销售层层交，大前年全国酒店业交了八千多亿。企业所得税是利润税，前年行业平均税率两成五，小规模企业因为减按两成交的少。房产税是长期占用资源要交的，北京有酒店按原值七折交，年租金百万的交八万。印花税是合同凭证税，全国酒店年交这个税大概十亿左右。消费税针对特定商品，前年烟酒消费税收入占全国四成。这些税种加起来，平均每家酒店年交税百万到三百万不等，占利润两三成。