金港明珠会所里头最值得吃的当属红烧肉、清蒸鱼、醉虾这些江浙菜系。红烧肉肥而不腻，清蒸鱼刺少肉嫩，醉虾带点酒香特别下饭。还有蟹粉豆腐、糖醋小排、白灼虾这些小菜也遭老客夸，杨枝甘露甜滋滋的收尾。

为啥就这些菜成主打呢？首先金港明珠是本地老牌会所，做菜讲究食材新鲜现做。听老板说过，他们每天专门去码头买活鱼，猪肉都是凌晨四点去市场挑的。数据摆在那儿——回头客占比60%，大众点评评分4.8分，其中红烧肉单日销量能顶三桌。为啥清蒸鱼受欢迎？因为用的是太湖白条鱼，蒸制时间精确到分，鱼肉嫩得像豆腐渣。醉虾要等凌晨三点虾贩收摊才开捞，虾壳脆、虾脑多，配着米酒吃才够味。糖醋小排是后厨大厨拿手活，酸甜汁里头加了三斤糖两斤醋，酸甜比调得刚好。白灼虾现点现捞，十只虾从池子里捞出来到上桌不超过十五分钟。盐水花生是免费小菜，但花生米要泡足八小时才够入味。杨枝甘露用泰国椰浆，芒果要挑七分熟的，冰镇后甜度能打。老客都说“这菜不贵但讲究，吃一口就知道是金港明珠的招牌”。