煮小米粥最好二十分钟到半小时，关火前搅搅避免粘锅底。婴儿肠胃娇嫩，时间太短粥不软，太长营养散掉还可能烧糊。

为啥是这个时间呢？首先小米里的淀粉颗粒要完全糊化得二十分钟左右，这时候粥才够绵软好吞咽。根据《中国居民膳食指南》数据，婴儿辅食软硬度标准是能轻松用勺子压成团，这时候正好是煮够时间的表现。而且煮太久的话，小米里的维生素B1会流失30%以上，钙质也容易分解。比如煮四十分钟的粥，淀粉糊化度反而比三十分钟低5%，口感还变硬。关火前搅动是为了防止糊底，同时让米粒更均匀释放营养，这样宝宝吃下去更容易消化吸收。不过要注意水开后再下米，全程保持中小火，这样煮出来的粥才不会夹生。