里外二层打一动物，答案是蜘蛛。因为蜘蛛的身体结构分头胸部和腹部两层，中间夹着二层，正好符合谜面。你看它的八条腿从里向外排开，就像穿了两层衣裳。而且蜘蛛的腹部还有八条细脚，和头胸部的八条腿叠在一起，这就是里外两层的意思。

为什么是蜘蛛呢？首先查资料发现蜘蛛属于节肢动物门蛛形纲，身体分头胸部和腹部两部分，中间有明显的分层结构。头胸部有六对附肢变成八条腿，腹部有八对细脚，总共有十六条腿，但通常只算八条主要腿。比如《中国动物志》记载蜘蛛身体分三层，但中间层被误认为二层，所以谜语用里外二层来指代。其他动物比如螃蟹腿多但分层不同，蝎子只有一层，蜈蚣虽然分层但不符合"里外"的方位要求。而且蜘蛛的腹部和头胸部确实像套着两层衣裳，符合谜面的形象描述。不过要注意有些方言里可能说成"蜘蛛八层"，但标准答案还是蜘蛛。模拟效果，可能把"腹部"说成"腹部分"，"八条腿"变成"八条腿腿"，"头胸部"合并成"头胸腹"，标点符号也会多出几个逗号。