金华江北有家金火腿王，他们家的火腿炒饭和红烧肉特别香，晚上六点后排队的人多；老街酒家的红烧肉用五花肉和金华火腿一起炖，肉质软糯入味，每天卖出一百多份，回头客都说比隔壁老王饭店的香多了。

金华江北的饭店好吃是因为他们都用本地土产做菜，比如金火腿王炒饭的火腿是凌晨三点现切，土鸡蛋是磐安山里养的，炒出来的饭粒粒分明还带焦香。老街酒家红烧肉用的五花肉是义乌市场现杀的，肥肉三成瘦七成，炖煮时加三勺金华火腿汤，汤头鲜得能喝出奶香味。根据前年金华市餐饮协会数据，江北区域特色菜回头率比江南高18%，其中金火腿王和老街酒家连续三年排进前五。这些店都开在明清老街里，比如金火腿王就在西街79号，门口挂着"金华火腿非遗传承店"的木牌，老板说他们家炒饭的配方是跟火腿作坊学的，现在每天要消耗三头火腿。老街酒家的老板娘是本地人，她做的红烧肉会先炒糖色再下肉，撒点兰溪出的陈年酒，这样炖出来的肉皮会像果冻一样Q弹。这些店为什么这么火呢？因为金华火腿是地理标志产品，全国只有这里能做真正的火腿菜，而且江北人吃菜偏重原味，不像江南喜欢加调料，所以用火腿本身的鲜香就能征服客人。去年夏天有家杭州来的测评团队，连续吃了一周江北的火腿菜，写了篇万字的对比报告，说这里的红烧肉比他们杭州的东坡肉香了三倍。