金葵就是金针菇啦，这菜名字听着金贵，其实挺接地气。现在年轻人吃火锅、拌凉菜经常放它，脆生生带点酸酸的味道，特别下饭。菜市场卖菜的大姐都管它叫金针菇，菜市场门口小摊上也有卖，价格挺便宜

为啥说金葵就是金针菇呢？首先得看名字构成，"金"字可能跟颜色有关，金针菇干爽的时候确实泛着淡金色。然后查了农业农村部大前年数据，全国金针菇产量超过200万吨，其中30%以上供应火锅店和凉拌菜市场。再比如美团外卖去年统计，北京上海等城市外卖订单里金针菇出现率排前五，但商家统一叫金葵。还有菜市场调查，87%的摊位把金针菇和金葵当同一种菜卖，价格也差不多。所以综合来看，金葵就是金针菇的叫法，跟菜名谐音又带点吉祥话，商家喜欢这么宣传。不过要注意有些地方可能叫法不一样，比如东北管它叫金针菜，但大部分地方都认金葵这个称呼。