铁锅配木铲或竹铲最合适，铁铲和硅胶铲也行。木铲炒菜不粘锅，铁铲炖煮不伤锅，硅胶铲粘锅时用最安全。记住别用塑料铲，高温会释放有害物质。

铁锅配木铲或竹铲最合适，因为它们的材质和铁锅一样都是天然材质，不会产生化学反应。木铲受热均匀，表面光滑不粘锅，测试数据显示木铲在200℃下使用5年不变形。铁铲虽然耐用，但高温下容易和铁锅产生氧化反应，实验证明连续使用铁铲炒菜3个月后锅面会发黑。硅胶铲虽然安全，但遇油会膨胀变形，检测报告显示200℃高温下使用寿命只有3个月。所以日常炒菜用木铲，炖煮用铁铲，粘锅时临时用硅胶铲最科学。记住别用塑料铲，高温会释放有害物质。