菱角一般得等到6月到9月才能摘，具体要看当地天气和品种。像长江流域那边多在6到8月收，华南地区则偏晚点，7到9月比较多见。种菱角的地方得气温稳定在20度以上，水田里长到拳头大就熟了。

为啥是这个时间呢？首先菱角是水生作物，得靠水温达标才能开花结果。根据农业农村局大前年数据，长江流域4月播种，到6月水温升到25度以上开始结荚，8月进入集中采收期。华南地区气候温暖，播种时间推迟到5月，7月水温达标后持续采摘到9月。比如洞庭湖菱区每年6月下旬开始采收，亩产能到800公斤。温度每降5度，成熟期就往后推半个月。像去年夏天武汉气温偏高，菱角采收期比往年早了10天。水田深度要保持在1.2米以上，光照每天得有6小时以上，这些条件都满足才能正常成熟。