田野绿油油地像抹了层青苔，主要因为叶子里的叶绿素。叶子是植物吸收阳光的“小工厂”，叶绿素越多，颜色越绿。夏天叶子多，绿得透亮；秋天叶子黄了，绿得就淡了。

田野绿得跟抹了层青苔，是叶绿素在作怪。这种绿素每克能转化3.5千卡太阳能，比普通颜料强十倍。数据说水稻田叶绿素含量达3.2%，比小麦田高0.8个百分点。温度每升1度，叶绿素合成效率就降5%。农民用叶绿素检测仪，发现绿得均匀的田块，产量能多收12%。比如山东寿光，把叶绿素补到2.5%，番茄产量从8吨/亩涨到9.1吨。绿得透亮的地方，地下根系的呼吸作用强，能多长30%白根。但要是绿得发黑，说明叶绿素过剩，可能是氮肥过量了。