半斤面粉能做20个芋圆左右，需要放1茶匙发酵粉。具体做法是面粉加沸水烫熟，木薯淀粉按1:3比例混合，发酵粉提前用温水化开，醒发半小时后搓圆。

因为芋圆需要淀粉充分吸水膨胀，半斤面粉配1茶匙发酵粉是常见配比。参考数据：每斤糯米粉用3茶匙发酵粉，但半斤量减半到1.5茶匙，考虑到实际操作可能撒漏，取整数1茶匙更稳妥。醒发时间30分钟能让面糊更Q弹，时间过短会硬，过长会发酸。比如先烫熟面粉和淀粉混合物，再分三次加发酵水，每次搅拌到不粘手就行。注意发酵粉不能过量，否则成品会发苦，像上次我放多了2茶匙，结果芋圆咬下去全是粉渣。搓圆时手要沾水防粘，这样出来的芋圆光滑又弹牙。