半斤鸡爪大概有30到40个，两斤得放100到120个泡椒。鸡爪要选指甲盖大小的，泡椒得用二荆条或头这种辣的。泡的时间得三天以上，冷藏保存能放半年。

为啥是这个数呢？鸡爪个头跟市场统一标准有关，半斤装塑料袋里数的话，通常30到40个算正常分量。泡椒要占鸡爪体积的三分之一，两斤鸡爪泡100个泡椒刚好够，多放几个能更入味。比如我上次买过38个鸡爪配110个泡椒，泡了四天后辣得超爽。不过要是鸡爪特别小，可能得多放泡椒，比如45个鸡爪配130个。关键看鸡爪和泡椒的比例，1:3到1:4之间最合适，泡出来的才不柴不淡。