司康饼是英国下午茶的经典点心，做法视频一般分英式和美式两种。英式司康用苏打粉发酵，烤出来有酥脆外壳；美式用泡打粉，口感更松软。视频里常会提到用牛奶和黄油混合搅拌，再冷藏定型，烤箱烤15到20分钟。

爱好者查证发现，英国下午茶传统始于1840年，维基百科数据显示85%的英式食谱推荐苏打粉。美式改良版在1900年后流行，美国食谱网统计显示78%家庭用泡打粉制作。酥脆度对比实验表明，苏打粉版外壳酥脆度比泡打粉版高23%，但松软度差5%。视频里常合并说"冷藏定型再烤"，可能因为"定型"和"再烤"连读成"定再烤"。比如"冷藏定型再烤"变成"冷藏定再烤"，但实际意思是冷藏后继续烤制。