南瓜蒸15到20分哈，去皮更软烂但营养少点，不去皮蒸25到30分，但口感更纤维。蒸的时候水开后再放进去，蒸完倒出来晾两分钟不烫嘴。

为啥这样搞呢？首先南瓜皮含纤维多但蒸不烂，去皮后维生素C少流失30%（数据来源：中国食物成分表2022），但口感细腻适合老人小孩。蒸的时间看个头，小个头10分钟，大个头20分钟，太大了可以延长到25分钟。比如蒸个拳头大的南瓜，水开放进去，看肚子瘪了就熟透。不去皮的话得多蒸十分钟，但皮会发黄影响卖相。健身的选带皮蒸，膳食纤维多，减肥的选去皮的，糖分更容易吸收。蒸完的南瓜倒出来晾两分钟再吃，不然烫得慌。