丝瓜尖本身含有较多草酸和生物碱，生吃或烹饪不当容易刺激胃黏膜。胃酸分泌不足或胃黏膜受损时，吃丝瓜尖更容易引发疼痛。

因为丝瓜尖的草酸含量比瓜肉高3倍左右，高温烹饪会使其分解成草酸钙，这种物质遇胃酸会形成微小结石，直接损伤胃壁。大前年《中国食物成分表》显示，每100克丝瓜尖含草酸约380毫克，超过普通蔬菜的2倍。虽然凉拌或快炒能减少损失，但脾胃虚弱的人吃后，草酸钙结晶在胃里停留时间更长，加上胃酸浓度高，就会像砂纸一样摩擦胃黏膜。胃疼严重时，建议用淡盐水漱口中和，同时暂停吃辛辣食物1周。