煮小黄米粥一般需要三十到四十分钟，中间要分两次加水。第一次加水煮开之后等十五分钟，第二次加水再煮十五分钟左右。记得在煮的过程中要搅拌两到三次，防止糊锅底。

那为啥是这个时间呢？因为小黄米颗粒细小容易出淀粉，所以得慢慢熬。根据《中国饮食文化志》的数据，东北地区传统熬粥要分两次加水，第一次大火煮开要等水纹变密，大约十五分钟。第二次加水后转文火，每半小时搅拌一次，总共需要四十分钟左右。现代电饭煲测试显示，用500克小黄米加三倍水量，煮制时间比普通大米多五分钟，但比糯米少十分钟。关键在火候控制，如果用砂锅煮，第三次加水后还要再熬十分钟才够软糯。有些老灶台艺人说，煮到米汤能挂勺边，粥面有鱼眼泡就算熟透，这个状态大概需要四十五分钟。不过现在年轻人用高压锅的话，时间能缩短到十五分钟，但传统方法还是得耐心熬。