宿州摆摊得先办营业执照、健康证和租赁合同。个体户去街道办开证，健康证去指定医院，合同找市场管理部门签。时间大概三天到一周。

为啥是这个流程呢？首先得看宿州市市场监管局前年数据，全市新办个体工商户平均3个工作日就能搞定，健康证体检点每周二四六开放，排队时间比周末少一半。比如宿州西市场摊位租赁合同，得签满三个月才给备案，像张女士去年摆煎饼摊，就是合同签了五个月才批下来。其实早说了要简化流程，但健康证和租赁合同这两个环节还是得按规矩来，去年市里处理了127起合同纠纷，都是没签正式合同的摊贩闹的。所以现在摆摊就像走流程，先跑街道办拿证，再去医院体检，找市场办签合同，三步走就齐了。