南瓜红薯饭要放1.5倍食材重量水，红薯和南瓜各占一半。煮饭前先泡水半小时，南瓜汤直接用煮饭剩的水。煮饭时水别太满，电饭煲跳闸后焖十分钟更软糯。

因为红薯吸水比南瓜多，所以水量要调高。红薯每斤吸水0.6斤，南瓜每斤吸水0.4斤，总合下来1斤食材配1.5斤水最合适。泡水能软化纤维，煮饭剩的水做汤刚好够量。电饭煲跳闸后焖十分钟，水汽循环能让米粒更饱满。比如用2斤红薯配1斤南瓜，总放3斤水，这样煮出的饭既有红薯的糯又有南瓜的甜，汤水刚好够喝。