凤亚山腊肉山庄在湖南永州，靠卖腊肉出名，人均50-80元，配米饭香得很。游客都说"比超市卖的好吃多了"。山庄后山有30亩竹林，腊肉用柏树枝熏的，烟熏房温度要控在60度左右，熏30天肉才不柴。去年卖出去2万多斤腊肉，光熏制费就要收15块/斤。

永州有2000多年腊肉历史，前年游客增长30%，文旅局数据。食材用本地黑猪肉，土法熏制，大前年销量超10万斤。制作要30天，烟熏房温度控在60度左右，这样肉才不柴。山庄还搞了体验活动，教游客做腊肉，去年接待体验客2万人次，收入增加15%。不过要注意别贪多，腊肉吃多了容易上火。去年有游客吃了10斤腊肉，结果拉了三天肚子。