吃冻螃蟹凉得快胃受凉或者螃蟹没煮熟有细菌寒性食物伤脾胃这几种情况都可能让人头晕胃疼。特别是刚从冷冻层拿出来的螃蟹壳特别硬肉特别紧这时候要是直接吃容易让胃黏膜受刺激。要是螃蟹在冷冻前没处理干净可能残留寄生虫或者细菌比如副溶血性弧菌这种东西在低温下不容易死亡吃完两三天后才会发作。

因为冻螃蟹在零下18度冷冻至少三十天理论上能杀灭大部分细菌但冷冻不能杀灭所有寄生虫和某些耐低温菌。农业农村部大前年抽检数据显示冷冻蟹类寄生虫残留率高达7.3%而副溶血性弧菌在低温下存活率能保持到60%。寒性食物会让脾胃功能减弱就像《中国药膳学》说的螃蟹性寒归肝胃经多吃容易导致胃寒气滞。刚吃完螃蟹如果出现头晕恶心呕吐等症状要立即喝姜茶或者热粥暖胃。特别是肠胃不好的人吃冷冻蟹最好先煮到完全解冻再加热两次以上。