南瓜炖煮时间大约需要30到45分钟，具体时间看南瓜大小和火候大小。小南瓜20分钟就能软烂，大南瓜可能得炖40分钟以上。火候太大容易烧焦，太小则费时。

为啥是这个答案呢？首先南瓜里的淀粉和纤维得慢慢分解，农业研究说普通南瓜要30分钟以上才能变软，像甜玉米南瓜这种淀粉多的得40分钟。水量少的话得多炖10分钟，像用高压锅能省一半时间。比如炖2公斤南瓜，普通锅40分钟，高压锅15分钟。大个南瓜可能得炖40分钟以上，像切半块的话能少5分钟。水量没过南瓜2指宽最合适，火候太大容易糊锅底。