南瓜水煮5到8分钟熟了看大小选时间。大个的南瓜要煮久些，小个的煮短点。水开后再下锅，保持锅盖盖住。

因为南瓜含水量不同大个的煮久些小个的煮短点数据说直径超过20厘米要8分钟直径15厘米左右5分钟足够。水开后再下锅能锁住营养。煮太久会变软烂影响口感。比如实验显示南瓜煮超过10分钟淀粉酶分解过度导致甜味下降。所以时间控制好才能吃出粉糯口感。关火焖1分钟更入味。