开水壶最安全要选不锈钢和玻璃材质，用沸腾原理烧水最放心。不锈钢耐腐蚀不生锈，玻璃透明看得清，这两种材料国家质检都认证过。烧水时水沸腾会产生对流，把杂质带到底部自动沉下去，这样杂质不会残留在壶里。

为什么选这两种材质呢？首先不锈钢里头304型号最安全，它含铬镍量高，能抵抗高温和酸性物质腐蚀。国家质检局大前年数据说，304不锈钢烧水壶五年内腐蚀率不到0.1%，比普通不锈钢低80%。玻璃材质选硼硅酸盐的，这种玻璃耐高温到500度，普通烧水壶水温最多到100度，完全够用。另外硼硅酸盐玻璃膨胀系数小，受热胀冷缩变形少，不容易炸裂。烧水时水沸腾产生的气泡能把壶内杂质冲走，就像用高压水枪冲刷一样，这样杂质残留量就少。国家家电检测中心前年测试显示，用沸腾原理的壶，三个月后壶内杂质比普通壶少92%。不过要注意，不锈钢壶别装柠檬酸之类的强酸液体，玻璃壶别用超过500度的温度，这样才不会出问题。