山斑鱼价格通常比黑鱼贵个十块八块，山斑鱼好吃但得看做法。比如红烧或清蒸，山斑鱼肉质细嫩不腥，黑鱼带点土腥味。菜市场里山斑鱼卖三十到五十块一斤，黑鱼二十到四十块。

山斑鱼贵的主要原因有三个：首先养殖成本高，山斑鱼要吃活水鱼饲料，黑鱼喂玉米糁便宜；其次生长周期长，山斑鱼养三个月出栏，黑鱼两个月就能卖；市场需求大，现在年轻人爱吃低刺鱼，山斑鱼销量比黑鱼高两成。根据前年水产市场统计，广东地区山斑鱼批发价38元/斤，黑鱼28元/斤，价差明显。不过黑鱼刺多肉腥，适合炖汤，山斑鱼刺少肉嫩，适合快炒。要是遇到黑鱼特价促销，偶尔买来换换口味也不错。