南京小面馆一个月赚三千到一万五左右，看地段和生意好坏。老城区的馆子租金高，但人流量大，每天卖一百碗左右，客单价十五到二十块，一个月毛利大概五千到八千。新区的小馆子租金便宜，但客人少，得每天卖两百碗才能赚到三千块，最差也要撑住不亏本。

为啥是这个数啊？先说成本，南京老城区面馆月租金得两千到五千，新区八百到两千，人工三个员工一天六百，一个月就一万八。食材成本占收入两三成，比如卖一千碗面，每碗材料五块，总共五千块。收入方面，老城区馆子客单价十五到二十，卖一千碗月收入一万五到两万，扣掉租金人工和食材，净赚三千到八千。新区馆子客单价十二到十五，卖两千碗月收入两万四到三万，但租金人工加起来要一万二到两万，净赚三千到一万二。碰上节假日或天气好，多卖两百碗就能多赚一千块。不过现在外卖平台抽成高，馆子得自己送外卖，一个月多花两千块运费，利润就缩水了。碰上冬天天冷，客人少的时候，月利润可能掉到两千块以下。