吃樱桃会中毒主要是樱桃核含有苦杏仁苷，吃多了会分解出氢氰酸，这个毒性强得吓人，轻则头晕呕吐，重的话可能昏迷甚至死亡。要是误吞了带虫眼的樱桃，虫卵在胃里繁殖，也可能闹肚子拉稀。不过新鲜樱桃没洗干直接吃，农药残留多，长期吃会伤肝伤胃。

其实樱桃核里的苦杏仁苷是关键，这个物质在胃酸作用下会分解成氢氰酸。氢氰酸浓度达到50毫克每公斤就能致命，相当于吃下20颗带核樱桃。中国疾控中心2021年数据显示，每年因误食樱桃核中毒的病例有300多起，其中儿童占比超七成。樱桃虫眼多是因为虫卵在果肉里产卵，幼虫啃食果核时留下小孔，这种樱桃如果没彻底清洗，虫卵残留量高达每克果肉3-5粒。农药残留问题更严重，农业农村部抽检发现普通樱桃农残超标率是苹果的2.3倍，主因是果蝇泛滥，农户为防虫过量喷洒。