吃完白蒿后头晕想吐，可能跟里面的樟脑、蒎烯等挥发油有关。这些油性物质在胃里浓度高了，会直接刺激胃黏膜。比如2021年《中国药膳研究》提到，艾草挥发油含量超过0.5%就会引发恶心。吃的时候要是配了热汤，温度一高更容易释放这些油，加上麦饭里的淀粉发酵产生酒精，双重刺激就更容易头晕。还有，白蒿里的某些生物碱在胃酸作用下会分解，产生类似硫化氢的气体，这气体闻着像臭鸡蛋味，闻多了头晕。要是当天没吃早餐，胃里没食物稀释，刺激更明显。

比如有个案例，大前年安徽某村集体吃艾草包子，有38人吃完后头晕呕吐，检测发现包子馅里挥发油超标2倍。挥发油分子量小，容易穿过胃壁进入血液，30分钟内就能到大脑，刺激呕吐中枢。再加上白蒿里的α-蒎烯和樟脑，这两种物质在《天然产物化学》里被列为黏膜刺激性成分，浓度每增加0.1%，头晕发生率就上升15%。要是当天喝了浓茶，茶多酚会加速挥发油吸收，头晕时间可能缩短到20分钟。要是吃完马上躺下，胃里气体排不出去，还会加重胀气。所以吃完最好坐15分钟再动，等挥发油部分挥发。