吃蜂蜜不长胖主要因为它的热量比白糖低，而且升糖指数也低。每天吃30克左右的蜂蜜，相当于吃半碗米饭的热量，身体消耗完这些能量后就不会堆积脂肪。不过要注意的是，如果过量吃蜂蜜或者搭配高热量食物，还是容易发胖的。

其实蜂蜜虽然热量低，但每100克蜂蜜含有180大卡热量，这和一杯牛奶差不多。它的升糖指数是34（白糖为68），属于中等偏下水平，进入血液后不会让血糖飙升，胰岛素分泌也相对平缓。根据《中国居民膳食指南》建议，每天添加糖摄入不超过25克，而30克蜂蜜刚好占这个标准的20%。但很多人会忽略蜂蜜的含糖量，比如用蜂蜜冲水喝时，如果加太多糖浆或者搭配油炸食品，热量就会成倍增加。比如有人用50克蜂蜜煮粥，相当于额外摄入了900大卡，这足够让身体储存半两脂肪。所以关键还是控制量，并且搭配膳食纤维高的食物，比如用蜂蜜拌燕麦片，既能补充营养又不易发胖。