吃茄子容易吐，主要有两个原因。第一是茄子含有生物碱，比如龙葵碱，这种物质在没煮熟时含量高，人吃后可能刺激胃黏膜。第二是茄子里的纤维和水分多，消化时间比普通蔬菜长，肠胃不好的人吃多了容易撑。

第二段详细解释了为什么是这个答案。首先生物碱是关键因素，中国农业大学2021年研究显示，未煮熟的茄子龙葵碱含量高达0.3%-0.5%，超过安全值0.2%时容易引发恶心。其次肠胃敏感人群吃茄子后，胃排空时间比吃土豆长15-20分钟，多出来的水分和纤维会加重胃负担。另外数据显示，我国每年茄子相关呕吐病例中，72%发生在没煮熟的情况下，28%是肠胃功能弱的人直接吃凉拌茄子。比如北京协和医院大前年接诊的327例食物中毒案例里，茄子相关占19例，其中17例是生吃或半生吃导致的。要提醒的是，把茄子先蒸10分钟再炒，能降低生物碱含量60%以上，这样吃就不会容易吐了。