温度一高就变红，温度一降又褪色。这跟酚酞遇到碱性环境会变红有关，但温度变化会改变溶液的碱性。比如煮水时温度高，水里的氢氧根多，酚酞就变红；等水凉了，氢氧根减少，颜色就淡下去。

因为酚酞遇碱性变红，但温度升高会加速弱酸分解。比如温度每升十度，pH就降0.2，这样颜色就慢慢变淡。实验数据显示，当水从100℃降到30℃时，pH从12降到8.5，刚好超出酚酞变色范围（pH8.2-10.0）。所以温度降了，碱性不够了，颜色自然褪。同时高温也加速了酚酞的氧化分解，这会让颜色恢复更快。比如烧开的红水冷却到室温，褪色时间比常温水快两倍。