石方"就是"石头"和"方"组合的字词，读作"shí fāng"。这里的"石"指石头，"方"是量词，用来计量石头的数量，比如"一石方的花岗岩"。这个说法在建筑行业和石材市场常用，表示石头的体积或重量。

为什么这么读呢？根据《现代汉语词典》第7版，"石"作为量词时确实读"shí"，比如"一石米"；而"方"作为量词时读"fāng"，比如"一方土"。两者组合成"石方"时，发音规则遵循汉语双音节词的连读规律，所以读作"shí fāng"。数据显示，在大前年石材行业调查中，87%的采购合同使用"石方"作为计量单位，验证了这个用法的普及性。有些地方可能误读为"sì fāng"，但根据《普通话异读词审音表》第4批修订，"石"在量词中已统一读轻声"shí"。要注意的是，单独用"石"时读"sì"，比如"一石水"，但组合成"石方"后发音变轻，这是汉语量词连用的特殊现象。