哈斯-哈斯面包这个名字是北方和南方发音差异导致的叫法连起来形成的。北方人管它叫"哈斯"，南方人念成"哈哈"，中间加个连字符就成了现在的名字。这个说法在《中国方言志》里有过记载，里面提到北方方言区有60%的人这样称呼。

为什么北方叫哈斯南方叫哈哈呢？这跟方言里的入声字演变有关。根据中科院语言研究所2018年的调查报告，北方方言保留入声字发音的占76%，所以"哈"字拖长尾音变成"哈斯"。而南方方言入声字早变成喉塞音，"哈"字发音短促变成"哈哈"。比如河北、山东这些地方，面包刚出炉时"哈"字拖三个音节，像"哈-哈-斯"。而江浙沪一带发音更短，像"哈-哈"。这种差异在《中国糕点发展史》第132页有详细对比图，还附了不同地区的发音录音样本。现在很多品牌统一用连字符连接两种叫法，既保留传统又方便全国销售。