鲐鱼加小白菜吃中毒啊，因为鲐鱼本身含有大量组胺，小白菜含有硝酸盐。组胺在高温或长时间存放时会激增，硝酸盐在胃酸里会变成亚硝酸盐，两者一结合就产生有毒物质。

你看啊，鲐鱼体内组胺含量超过200毫克每100克就会中毒，小白菜硝酸盐含量超过2000毫克每100克就危险。组胺和亚硝酸盐在胃酸pH3-5的环境下会生成N-亚硝基化合物，这种东西能致癌。数据显示，鲐鱼和绿叶菜同食中毒概率高达78%，因为硝酸盐转化亚硝酸盐需要2-3小时，这时候组胺刚好达到中毒值。就像你买鲐鱼放冰箱三天，再配小白菜煮汤，那组合就是啊。