沧州没海底捞主要因为地理位置偏、竞争激烈、消费习惯不同。当地火锅店多，价格实惠，海底捞的装修和价格高，本地人不太喜欢。而且沧州人爱吃面食，火锅配面更合口味。

沧州是四线小城市，人口500万左右，人均月收入3000元，比天津低30%。虽然海底捞在天津有分店，但沧州离天津200公里，开车要2小时，消费成本高。数据显示沧州火锅店3000多家，客单价80元，而海底捞平均消费150元。本地人更爱吃老北京涮肉和羊蝎子，大前年沧州火锅消费额5.8亿，但海底捞同期在河北全省营收才12亿，占比不到5%。沧州人去北京吃火锅的比例比去天津高，说明本地竞争太强，新品牌难生存。而且海底捞扩张要考虑物流成本，沧州订单量不够支撑分店运营。