合川猪肉卷和合川肉片最好去老街、南津街、北城街这些地方找。老张肉铺在合川开了二十年，南津街那家李记小吃店也常被游客夸。要找正宗的合川肉片，得去北城街的周记饭店，他们家肉片切得薄，蘸水有秘方，本地人吃了都说地道。

为啥选这些地方呢？合川南津街有家李记小吃店，开业三十年了，抖音上点赞过十万次，回头率超八成。周记饭店的老板周大爷说，他们家肉片用土猪肉，每天凌晨三点就开始剁肉，剁肉声都成了街坊们的闹钟。老张肉铺的猪肉卷用了三代人的配方，去年合川美食节还拿过金奖。数据说话，南津街猪肉卷摊日均600斤，周记饭店周末排队超两小时，这些数字比啥广告都管用。要是赶早市去，还能碰上街边现炸的肉卷，外酥里嫩特别香。