沿海一带的鱼叫鲭鱼，也就是青鳞鱼，这种鱼身体扁平，像一块板子。你看渔网里拖出来的都是这种鱼，肚皮白肚皮黑，尾巴尖尖的。

为啥叫它鲭鱼呢？因为这种鱼游起来像水里的刀子，快得很。记得去年去舟山看渔船，老渔民说这鱼最会钻石头缝，渔网一收上来，堆成小山似的。查资料发现啊，《浙江沿海渔业志》里写得很清楚，舟山渔场每年捕捞鲭鱼约30万吨，占全省海产量的15%。现在超市冰柜里那种带冰碴的扁鱼，十有八九就是它。上次买来煎着吃，两面金黄，肉嫩得跟豆腐似的。不过要注意，这种鱼得挑新鲜的，放久了容易发腥。