岳阳三蒸是湖南岳阳的招牌菜属于湘菜系这三种蒸菜分别是蒸肉蒸鱼和蒸菜用本地食材传统做法吃法简单味道足

因为岳阳在湖南而湖南菜系叫湘菜所以岳阳三蒸自然属于湘菜湘菜讲究鲜辣岳阳三蒸用的腊肉剁椒都是湖南特产比如岳阳的剁椒产量占全省30%这说明它和湘菜紧密相关而且岳阳地方志记载这三种蒸菜做法在清朝嘉庆年间就传开了现在岳阳每年有超过500万游客专门去吃这道菜数据显示岳阳三蒸餐馆年营业额平均达200万元这说明这道菜对当地经济贡献很大