卤猪肚要煮多久爱好者来说最合适的烹饪时间在1到2个小时之间记得先开水焯一下肚子里面的腥味先处理掉这样后续卤制会更入味

为什么是这个时间呢因为猪肚本身比较厚实需要足够的加热时间让肉质慢慢变软要是时间太短就像没煮熟的猪皮一样硬邦邦的要是超过两小时肉就煮烂了口感就不好了根据美食论坛的数据有78%的厨师建议卤制时间控制在1到1.5小时之间这样既能保证口感又能让调料味道充分渗透有的新手可能会多煮半小时觉得更入味其实这时候肉已经有点发柴了就像煮过头的豆腐一样黏糊糊的所以建议用筷子戳一下能轻松穿透就是最佳状态了