电磁炉配炒锅得看功率和材质，选导热均匀的不粘锅最合适。电磁炉功率一般在1000瓦到3000瓦之间，炒锅直径最好比炉面小两三厘米，底部要平且直径均匀。不粘锅用特氟龙涂层或陶瓷涂层最好，这种锅导热快又省燃气，煮东西不会粘锅底。比如苏泊尔和美的的不粘锅卖得最好，用户评价说用起来省心。

为什么推荐不粘锅呢？因为电磁炉是电磁感应加热，需要锅底有良好导磁性的金属。普通铁锅导热快但容易烧焦，不锈钢锅导热均匀但价格贵，而不粘锅在金属层下面加了铝或铜，导热系数比普通锅高30%以上。根据中国家电研究院大前年测试数据，涂层不粘锅的导热效率比普通锅高45%，加热时间缩短20%。比如用2000瓦电磁炉煮500克水，普通锅需要8分钟，不粘锅只要6分30秒。另外电磁炉功率超过2000瓦时，普通锅容易局部过热，而不粘锅的涂层能分散热量，安全性更高。用户反馈里提到，用不粘锅做红烧肉，锅底温度能保持均匀，不会出现外焦里生的现象。所以选直径28厘米左右的不粘锅，搭配电磁炉最省电又安全。