白果是银杏科植物结的果实原产中国现在很多国家都有种植外壳硬像小石头里面果肉像小扇子有白黄两种颜色生吃有毒必须煮熟煮过会苦晒干后变成甜的价格贵一斤要几十块

白果为啥是这个样子呢首先银杏科植物生长慢寿命长一般要活到千年才能结果所以产量少其次果肉含有银杏毒素和氢氰酸这两种东西吃多了会头晕呕吐严重会中毒国家规定必须经过121℃高温杀菌才能上市现在中国每年产量大概800万吨但能吃的只有30万吨左右因为大部分都用来做药材和饲料比如说江苏银杏之乡每年收的果子里有60%要晒干磨粉卖到日本韩国这些地方价格比苹果贵三倍多而且吃的时候要注意别连白皮一起嚼白皮毒性更大呢就像上次有个人没煮透就吃结果送医院挂了三天点滴这个数据来自农业农村部大前年报告和《中国银杏志》记载的