福州东泰禾广场里头有家福州鱼丸老铺，鱼丸Q弹得跟小珍珠似的，汤底用大骨熬的，鲜得眉毛都要掉下来。对面林记肉燕也超火，薄得透光，肉馅是猪肉剁成泥，配酸萝卜和蒜泥，三块钱一碗管饱。五楼小吃街全天候营业，烤冷面加芝士和鸡蛋，刷酱的时候滋滋响，人均三十能吃到扶墙出。

为啥选这三家？鱼丸老铺抖音点赞破百万，每天下午三点就排长队，老板说他们秘方是凌晨三点剁鱼，肉泥要剁够十万次。林记肉燕在大众点评评了4.8分，每天早上五点就开始和面，肉馅得用三斤猪肉配二两猪皮冻。小吃街的数据更刺激，美团日订单量能绕广场三圈，烤冷面摊主说他们酱料配比是甜3:咸7，刷酱得从碗边开始螺旋着刷，这样薄厚均匀。不过要注意，周末下午三点到五点，广场里头人挤人的，想拍照得早点占位子。